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Jerneja Kamnikar

Creó su compañía de catering al ver la necesidad que existía en los servicios de protocolo.

Sobre mi


NOMBRE: Jerneja Kamnikar

PAÍS: Eslovenia

CIUDAD: Liubliana

NACIONALIDAD: Eslovena

ESTUDIOS: Master en Turismo

SECTOR: Servicios

POSICIÓN: Directora

ORGANIZACIÓNVivo catering

 

Mi Historia

Este otoño, mi compañía Vivo celebra sus 22 años de existencia. Comencé mi carrera profesional cuando aún estaba en la universidad. Monté una empresa que organizaba y montaba eventos. Los recuerdos de mis comienzos en Vivo catering siguen siendo vivos y hermosos. Vivo es el espacio común que compartimos con todos nuestros colaboradores, con quienes he estado desde el inicio de esta aventura.
Vivo se creó por la necesidad que existía y yo detecté en los servicios de protocolo; un servicio de catering que en ese momento nadie ofrecía. Estabamos viviendo entonces un momento histórico en Eslovenia, su independencia; fue en ese momento cuando Liubliana se convirtió en la capital del país y tuvo nuevas necesidades de servicios. Debido a esta particular situción nació Vivo ofreciendo una cocina de catering de gran calidad para personas con un cierto nivel económico. Vivo se está aún desarrollando, se está volviendo más urbano.
Tenemos un nuevo local donde también ofrecemos comida diaria para llevar a nuestros clientes habituales. Operamos en el mercado internacional, con un amplio rango de servicios (desde picnics hasta bodas, pasando por eventos de protocolo y comidas diarias). Hoy día estamos entre los representantes más importantes del Sudeste Europeo. Somos los que creamos tendencia.
Empecé a trabajar en estas actividades de servicio de manera intuitiva, no estratégica. Me gradué de la Facultad de Estudios de Turismo de la Universidad de Primorska, y más tarde conseguí el máster en Turismo.

 

Mi Experiencia

Comencé esta aventura siendo estudiante, y por aquel entonces no pensaba mucho en las dificultades. Respecto a los obstáculos: no ha habido ninguno... A veces sucede así, cuando no tiene que haber obstáculos, no los hay!. Los chinos dicen: “no te preocupes de antemano, si no tiene solución, no lo podrás arreglar; si tiene solución, se resolverá”. En cualquier caso, no hay que preocuparse sin motivo, sin obstáculos reales; y cuando los obstáculos llegan, lo importante es hacerles frente.
Mi carrera ha venido marcada por dos mujeres. La primera es mi madre, era directora de una escuela de catering y de instituciones culturales. Supongo que mi encuentro con la cultura, la gstronomía y los exigentes banquetes a los que fuimos juntas tuvieron impacto en mí. Estas experiencias se revelaron a la larga como una ventaja competitiva. Se sabía que existían ciertas necesidades en cuanto al catering de nivel, era una certeza que se conocía, pero no exisitía como negocio en el amplio mundo de los servicios de protocolo.
Otra persona que me ha influenciado es la amiga de la familia, Olga Novak. Era la responsable de protocolo para Josip Broz Tito. Cuando yo tenía 20 años, miraba su trabajo y me daba cuenta de la importancia que tenía para Broz. Pronto me di cuenta de que Olga tenía unos conocimientos específicos. Con ella aprendí, investigué… siendo niña asistí a los banquetes más importantes en casa y fuera de ella. Mi familia esperaba que trabajase en el campo de la salud, pero me decanté por la emprendeduría.

 

 

Mis Competencias

Mi mayor baza ha sido el ambiente en el que crecí. Era muy exigente moral y éticamente. Hace poco, mi madre dijo en una entrevista que yo siempre estoy dispuesta a trabajar duro para obtener óptimos resultados. Para mí es algo evidente porque me crié así.
Sin embargo, tal y como lo veo yo ahora, además de esta habilidad innata que tengo para trabajar duro; la cultura y lo que el entorno te ofrece es una gran ventaja. Cuando hablo con mis estudiantes, pocos entienden que es necesario trabajar duro por obtener buenos resultados. Además hay que decir que también hay que tener suerte.
El éxito de mi negocio reside en mis colaboradores y en mis empleados leales. Para conseguir esta situación debes ser fiel a ti misma y a lo que te rodea, ser honesta. También es esencial seguir las tendencias, buscar nuevos caminos y aprender constantemente, tener curiosidad siempre; no hay día que no me duerma con un libro. Sobre todo, es necesario ser consciente del hecho de que no lo sabes todo, no eres la más lista, detras tu éxito hay un grupo de personas.

 

Consejos & Recomendaciones

Mi consejo a las futuras generaciones es que se escuchen a sí mismas, que estén dispuestas a trabajar y a vivir de verdad por su trabajo, por completo, no solo a medias. Mi lema está asociado con el hecho de que soy mediadora trascendental desde los 13 años cuando descubrí la literatura de Chopra, de quien tomé prestado el pensamiento que ahora está encima de mi mesa desde el primer día de esta aventura: Tu creas el objetivo, eres lo que das.
Los resultados y los éxitos son lo que siembras, así consigues tu objetivo, lo que das previamente luego te lo devuelven. Este podría ser el lema para todas las cosas que hacemos, para todas las edades. En particular, es necesario prestar atención al entorno en el que te mueves la gente que te rodea son un reflejo de tí.
Hay diferencias significativas entre la emprendeduría masculina y femenina. Los hombres son más racionales, tienen más nicho de mercado, se estresan menos con los detalles, con el ambiente que los rodea y por estos motivos resultan más adecuados para trabajar en banca, intercambio de acciones, allí donde las reglas del juego están claras. Las mujeres son más adecuadas para actividades enfocadas a los servicios ya que son un sector económico que se crea bajo concepto totalmente diferente. Supongo que todos tenemos que elegir el área en que destamos. No puedo imaginarme estar en un entorno cerrado, en una oficina de una gran corporación. Pero pese a todo el carácter es más decisivo que el género. No conozco a un ningún hombre que tenga éxito sin una mujer a su lado.

 

 

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