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čtvrtek, 14 leden 2016 10:26

Rebeca Jordán, joven emprendedora en el medio rural con su propia fábrica de cerveza artesana

Napsal(a) 

PC170018 2My name is Rebecca Jordan and I am a young entrepreneur who moved from Valencia to a small town in the province of Teruel. There I started my own companyfor the production ofcraft beer

Mi nombre es Rebeca Jordán y soy una joven emprendedora que junto a mi marido decidí dar un giro a nuestra vida y trasladarnos, junto a nuestra hija, desde Valencia, a un pequeño pueblo de la provincia de Teruel llamado El Pobo de la Sierra.

Apostamos por mi proyecto y por el autoempleo y me puse en marcha para crear mi propia empresa de cerveza artesana. Aunque tuvimos que dejar nuestra tierra, este viaje lo hicimos convencidos y con mucha ilusión. Y así trasladamos nuestro domicilio al pueblo donde solíamos pasar las vacaciones.

Como muchos otros cerveceros artesanos, comenzamos la elaboración de las primeras cervezas haciendo pruebas en casa, perfeccionando recetas hasta encontrar nuestro toque personal, y así nació mi proyecto Cerveza Artesana Castel. En el Pobo encontramos la calidad de sus aguas, conscientes de que este es un elemento esencial en la producción de una cerveza. Para iniciar dicha inversión, contamos con el apoyo y asesoramiento técnico de la Comarca Comunidad de Teruel, consiguiendo para nuestro proyecto una ayuda Leader, por ser mujer emprendedora en el medio rural.

La andadura de la Cerveza Artesana Castel comenzó con las primeras pruebas en verano del 2012 y no fue hasta finales de ese mismo año cuando iniciamos la comercialización de la cerveza. Para conseguir este resultado final, realizamos una instalación muy completa, con salas de elaboración, fermentación, embotellado y etiquetado, además del almacén de material; sin olvidar la sala de maduración, donde las botellas reposan con un estricto control de temperatura que sirve tanto para refrescarse en verano como para calentarse en invierno.

La imagen que queremos trasmitir de nuestro producto es muy autóctona. El nombre de la cerveza, junto al copo de nieve de la etiqueta, rememora la Sierra de Castelfrío. El ardacho, reptil de la zona, está reflejado en la chapa de las botellas para homenajear el festival Poborina Folk, que en 2015 ha llegado a su XVII edición

Actualmente elaboramos 6 variedades diferentes de cerveza y algunas otras ediciones especiales y dado que no llevamos mucho tiempo, es un record de producción ya que todos los productos que lanzamos al mercado tienen una gran aceptación. Así pues, a día de hoy estamos en reformas para ampliar nuestra fábrica de cerveza artesana y poder atender todas las solicitudes de nuestros clientes fijos y futuros.

Nuestras Cervezas son:

BLONDE-RUBIA ALE, de alta fermentación y madurada durante 30. Graduación alcohólica de 5,5º. Sabor y aromas son florales. Cerveza poco lupulada para un beber más suave. Elaborada con una variedad de cebada y un lúpulo; TOAST-TOSTADA ALE, de alta fermentación y madurada durante 45 días. Graduación alcohólica de 5,5º. Sabor intenso, con más cuerpo. De aromas ahumados y sabores maltosos ya que está elaborada con cuatro variedades diferentes de cebada y dos lúpulos; MORE TASTE ALE, de alta fermentación y madurada durante 45 días. Graduación alcohólica de 8,5º Su sabor es dulce, de buen beber. Desprende aromas de banana y da mucho juego con los postres. Elaborada con tres tipos de cebada y un lúpulo; IPA INDIAN PALE ALE, de alta fermentación y madurada durante 40 días. Graduación alcohólica de 6º. Elaborada con cuatro variedades diferentes de cebada malteada, un lúpulo y para potenciar todavía más los sabores y aromas característicos que recuerdan al mango y otras frutas tropicales se ha realizado un Dry Hoppimg; STOUT MARCEL ALE, de alta fermentación y madurada durante 65 días. Graduación alcohólica de 6º. Predomina el sabor a café, avellana y frutos secos. Elaborada con cinco variedades de cebada y tres lúpulos; de TRIGO, de alta fermentación y madurada durante 23 días. Contiene una graduación alcohólica de 4,5º. Elaborada con una variedad de trigo añadiendo un toque de cebada y un lúpulo. Muy refrescante y suave.

Después de 3 años, y miles de botellas de cerveza artesana a mis espaldas, sigo pensando que para poder alcanzar un sueño, o una meta en este caso, es muy importante tener esperanzas en todo momento, creer en ti misma, tener ilusión y motivarte día a día. El apoyo de la familia es otra de las bases principales, si te sientes acompañado, guiado, si consigues que tu gente se ilusione contigo tendrás una motivación añadida. El apoyo de los clientes también es importante porque al fin y al cabo son los que valoran siempre en positivo el resultado de mi trabajo.” Es una gran satisfacción poder realizar el trabajo que me gusta y que a la vez guste a los demás y te lo demuestren.”

¿Mi consejo para otras mujeres? Creo que es muy importante pisar fuerte, sentirte realizada con lo que haces y disfrutar día a día de tú trabajo.

Si una misma se siente bien con lo que hace, lo demás va viniendo sólo.

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